Madskolens Tomatsuppe

"Mere madskole spam" 

Ja, jeg kan jo ikke lade være. Men jeg vil så voldsomt gerne dele denne madskoleopskrift med dig, da den faktisk smager utroligt godt - også skulle den også være nem at lave, da den jo netop er udformet til børn. Nu sidder du nok og tænker: "jamen ved du ikke det selv..?" og nej, det gør jeg faktisk ikke. Jeg har ikke været med til at lave tomatsuppen, for det var et andet madskolehold end mit (blåt hold), der lavede suppen til forældreaftenen, så den fornøjelse har jeg ikke haft endnu. Og da jeg fik den her til aftensmad, så var det faktisk rester fra madskolen, som jeg var så heldig at få med hjem. Dog har jeg ændret lidt på opskriften (surprise), men alt det kan du læse om her:

DU SKAL BRUGE 

2 løg
4 fed hvidløg
1 lille bundt frisk timian
1 lille bundt frisk basilikum
2 spsk ingefær
1 spsk olivenolie
4 dåser hakkede tomater
1/2 - 1 liter kyllinge suppe/bouillon
2 spsk paprika
2 tsk salt
1 tsk peber
4 spsk frisk ost
evt kogte kartofler som fyld

Fremgangsmåde 

1. Pil løg og hvidløg og hak dem fint 


2. Skyl de friske krydderurter og hak dem ligeledes (evt i en persillehakker) 


3. Skræl ingefær og riv det på den fine side af rivejernet


4. Varm olivenolie op i en stor gryde 


5. Kom løg og hvidløg i gryden og steg dem, til de er gennemsigtige 


6. Tilsæt krydderurter og ingefær og rør rundt 


7. Tilføj hakkede tomater og kyllingesuppen. Du skal hælde kyllingesuppen i, til din suppe har den ønskede konsistens. Jo mere kyllingesuppe, jo tyndere bliver din tomatsuppe.  


8. Skru ned for varmen, og når tomatsuppen koger, lader du den simre under låg i 15-20 minutter 


9. Smag til med paprika, salt og peber 


10. Blend suppen til sidst med en stavblender og kom frisk ost i lidt efter lidt 


11. Server den med kartofler, croutoner (se fx mine rugbrødscroutoner) og purløg (mums) 

Konklusion
Som sagt så er det en super lækker suppe, og jeg har også rigtig meget lyst til at sige, at den er knald nem at lave ... meeeen jeg ved det jo ikke 100%. Dog når jeg selv sidder og læser opskriften, så burde det ikke volde dig de store problemer. Hvis du synes suppen bliver for dyr med både frisk timian og basilikum, så køb den tørre udgave eller undlad basilikum. Jeg ville ikke råde dig til at undlade timian, da den er med til at give en masse skøn smag. Held og lykke med den :-)

Super nem kylling-karry suppe

"En gang imellem må man gerne gøre det lidt nemt for sig selv..."

Jeg satser på, at den her opskrift bliver god, for det er simpelthen bare en idé, jeg har skabt i mit hoved uden nærmere eftertanke. Jeg har en pose med frosne grøntsager i min fryser og en pakke kyllingbryst i køleskabet. Af de to ting ville jeg gerne lave noget, som jeg normalt ikke gør. De to ting til sammen bliver meget nemt til nudler med kylling og grøntsager hjemme hos os. Men ikke i dag! I dag skulle der ske noget nyt, og samtidig trængte jeg til noget varmt, nu hvor det er begyndt at sne her i starten af marts..... Ja, jeg er meget utilfreds med situationen. Dog lover de 10 grader i weekenden, så den her uge kan ikke gå for hurtigt i mit hoved! Og hvis det bliver så varmt lige pludselig, så må jeg også hellere lave suppen nu her.

 Varm suppe på en kold "forårsdag"

Jeg har købt mine frosne grøntsager i Rema1000. De har nogle super gode poser med udskåret grønt med krydderier og alt mulig sjov på. De er super nemme at bruge, også har de en god smag. Dem vil jeg kraftig anbefale.

DU SKAL BRUGE

Til suppen
450 g kyllingbryst (du kan selvfølgelig lave med mindre kylling, hvis du synes)
1 liter vand
2 laurbærblade
1/2 tsk groft salt
1 løg (ståret i både)

Til fyldet
300 g frosne grøntsager
1 tsk rød karry pasta
1,5 dl madlavningsfløde
Evt lidt salt

Fremgangsmåde

1. Start med at rengøre og evt skære kyllingen ud i lidt mindre stykker (så tager det kortere tid at koge kyllingen)


2. Kom vand, laurbærblade, salt, løg og kylling i en gryde og lad det koge til, kyllingen er mør


3. Når kyllingen er klar, sies kyllingesuppen ned i en skål


4. Kom suppen tilbage i gryden og kog den i 5-10 minutter ekstra


5. Imens hældes kogende vand ud over de frosne grøntsager for at tø dem lidt op, inden de kommes i suppen 


6. Skær kyllingen i mundrette stykker 


7. Kom karrypasta i gryden og smag til (hvis den skal være stærkere kommes mere i)


8. Kom fløden i suppen og rør rundt 


9. Tilføj kylling, grøntsager og salt og varm suppen igennem


10. Smag til igen og servér 

Konklusion 

Suppen smagte rigtig dejligt, og den var lidt stærk, men på den gode måde. Hvis det skal være nemt for dig, så vil jeg helt sikkert anbefalde Rema's grøntsagsblandinger. De har mange forskellige slags, og på den måde kan du sætte dit eget præg på din suppe. Du kan også bruge en anden karry pasta, hvis du bedre kan lide den gule eller grønne, så kan de helt sikkert også bruges. 

REPLAY: Bagt hakkaido-gulerodssuppe

Efterår er og bliver den bedste suppetid

Det her er en opskrift tilbage fra september 2013, og er en af de allerførste opskrifter jeg overhovedet kom på bloggen. Det er simpelthen så sjovt at læse sådan noget. Og jeg er glædeligt overrasket over, hvor godt den egentlig er skrevet, selvom det var så tidligt i min blogproces. (ja, det er ok at rose sig selv ;)) Så jeg synes lige, at den skulle gengives for en god ordens skyld, og ISÆR fordi hokkaido græskar kun koster 10 kr. i Netto for tiden. 

"Jaa, hvorfor ikke bare bage sin suppegrønsager..?"

.. Du slipper ihvertfald for at brande det hele på.. 

DU SKAL BRUGE:

1 hokkaido græskar - sådan en orange og rund fætter

6-7 gulerødder 

1 løg 

4-5 fed hvidløg

En masse frisk timian og basilikum (eller 2-3 tsk tørret, hvis du ikke har andet)

½ dl olivenolie (det kan godt udskiftes med smagsneutral, hvis du er helt på spanden med dit budget)

½ citron - kun saften

1 stk. honning 

Salt og peber 

1 liter grønsagsbouillon 

1 blender

Trin 1:

Tænd ovnen på 180 grader varmluft 

Trin 2:

Skyld og rens grønsagerne. Et hokkaido græskar skal bruges med skral, så den flækkes i to og kernerne fjernes og skæres i yderligere grove stykker. Gulerødderne skrælles eller skrubbes godt og skæres også i grove stykker. Løget og hvidløget pilles. Løget skærer du i 8 stykker og hvidløget i to. Alle grønsager lægges på bagepapir på en bageplade. 

Trin 3:

Bland honning, citronsaft, olie og salt og peber sammen i en skål og hæld det ud over grønsagerne. Her er det nemmest at bruge fingerne til at blande det hele godt sammen. Klip eller riv krydderurterne i stykker og smid dem ovenpå (eller drys de tørrede urter over)

Pladen sættes i ovnen i ca. 60 minutter. Hold øje med dem - stykkerne må ikke blive sorte. 

BONUS Trin 3½: 

Imens du venter på at grønsagerne bager færdig i ovnen, så kan du lave noget super nemt og lækkert, HVIS du har ingredienserne til det selvfølgelig (og det tror jeg, de fleste har). 

Rugbrødscroutoner:

3 stykker tørt rugbrød

En smule salt 

En smule rosmarin (kan undlades eller udskiftes)

Rugbrødet skæres i mundrette størrelser og lægges på bagepapir. Salt og rosmarin drysses ovenpå, også er den klar til at blive sat i ovnen, når grønsagerne er færdige. De skal bare have den resterende varme. Så når grønsagerne kommer ud, slukker du for ovnen og sætter pladen med rugbrødscroutonerne ind. Hold øje med dem. 

Trin 4:

Tag grønsagerne ud af ovnen. Kog 1 liter bouillonvand og hæld ca. 1 dl i bunden af din blender. Grønsagerne kommes i lidt af gangen, da man ikke skal regne med, at alle kan være deri. Kom bouillon i efterhånden og blend til den ønskede konsistens. 

Trin 5:

Når grønsagerne er blendet, hældes de over i en gryde, hvor jeg smed lidt ekstra vand i, da jeg synes konsistensen var lige cremet nok. Det blev til 1½ dl ekstra vand. Jeg hældte også en ½ dl hvidvin i, som jeg tilfældigvis havde i køleskabet (kan undlades) og 2 tsk. sambal oelek (chili pasta), da jeg eeelsker spicy mad. Smag til med salt og peber.

Trin 6:

Hæld i dybe skåle med rugbrødscroutonerne ovenpå og server til dem du kan li :-)

Konklusion fra 2013:
Suppen var dejlig cremet og lige tilpas spicy til min smag, så smid endelig de to teske fulde chilipasta i, hvis du er til den slags. Det er ikke den billigste suppe, da et hokkaido græskar koster omkring 20 kr., men jeg vil gætte på, at du kan lave sådan en omgang til omkring 30 - 40 kr., og der er til mange potioner.
^^ se nu der, hokkaido kostede hele 20 kr. i år 2013. I år 2015 kan man få dem til 10 kr. Det er så godt nok på tilbud, meeen jeg synes ikke, jeg har set dem til 20 kr. i lang tid. Dog smager suppen stadig dejligt i 2015.

Singlesuppe med rodfrugter

"En suppe, der kan laves i tilpassede portioner" 

Dette er en opskrift på en hurtig omgang suppe, som jeg lavede til mig selv igår aftes. Den er netop super smart, fordi du ikke behøver at lave den i kæmpe portioner, som du aldrig får spist eller bliver træt af i længden. Du kan lave den med en enkelt gulerod og pastinak, hvis du synes. Jeg lavede den med lidt mere, så jeg kunne have til to aftner. Og selvfølgelig kan den også fryses ned, hvis du ikke spiser op. Supper er bare så utrolig nemme og hurtige at lave, og de kan twistes på mange sjove måder. Især i efterårsmånederne har du store muligheder på hylderne i supermarkederne, når det gælder suppetilberedning. Butikkerne er fyldte med spændende rodfrugter, kartoffelsorter, græskar osv. osv. Det er bare med at prøve sig frem.

Hurtig rodfrugssuppe 

DU SKAL BRUGE
1 løg
2 fed hvidløg
3 gulerødder
2 pastinakker
1/2 squash (den havde jeg lige liggende i køleskabet)
1 tsk timian
1 bouillon terning
250 ml madlavningsfløde
Vand
Salt og peber

Redskab
1 stavblender eller alm blender


Fremgangsmåde 

1. Start med at rengøre og skrælle grønsagerne 


2. Hak løg og hvidløg fint og svits det af i en gryde med fedtstof i 


3. Skær rodfrugterne i stykker og kom dem ned i gryden 


4. Hæld vand på så det dækker 


5. Smid bouillon terningen ned i og kom låg på


6. Lad det koge sammen til grønsagerne er møre


7. Ta gryden af blusset og blend det hele til en ensartet masse


8. Kom gryden tilbage på blusset og smag den til med timian og salt og peber 


9. Hæld madlavningsfløden deri, og spæd evt med ekstra vand, hvis suppen virker for tyk 


10. Nyd suppen med et lækkert stykke brød eller hjemmelavet rugbrødscroutoner

Konklusion
Som nævnt ovenfor, så er suppen rigtig nem at lave, og du kan nuancere den på alle mulige forskellige måder. Du kunne evt tilføje noget tomatpuré, et stykke græskar eller måske kyllingekød eller nudler. Det er kun fantasien, der sætter grænser. Jeg tilføjede madlavningsfløden for at få den lækker og cremet, men den kan også spises uden. Så den er billig, nem og hurtig, hvilket jo passer perfekt til Bloggens tema.

Mild suppe med bagte gulerødder og karry

"Der bages og smages" 

Denne supper minder en smule om en allerede kendt opskrift her på bloggen (link), hvor jeg tilføjede græskar og andre lækre sager. Denne suppe har samme princip, bort set fra at alle de dyre grønsager er skåret fra, så den passer til det stakkels fattige studieliv. En simpel og lækker gulerodssuppe, som du endda kan få til at strække over flere dage (altså hvis du ikke servere den for min kæreste).

Mild suppe af bagte gulerødder og timian 

DU SKAL BRUGE

Ca 550 g gulerødder
2-3 spsk olivenolie
1 håndfuld frisk timian eller 1 spsk tørret
1 tsk karry
500 ml grønsagsbouillon
250 ml madfløde 4%
1 stavblender
Salt og peber
Citronsafe (evt.)

Fremgangsmåde

1. Tænd din ovn på 200 grader 


2. Skrald gulerødderne og skær dem ud i tynde stave 


3. Kom gulerødder i en frysepose sammen med olivenolie og timian og bland det hele godt sammen


4. Hæld gulerødderne ud på en bageplade og bag dem til de er møre. Det tager ca. 15 minutter. 


5. Imens hældes kogene vand over bouillonterningen i en kande 


6. Lige inden gulerødderne er færdige brander du din karry af i en gryde sammen med lidt olivenolie på svag varme. Dette giver en rundere smag. 


7. Når gulerødderne er møre hældes de i gryden sammen med karry'en og blendes til en mos med stavblenderen


8. Hæld grønsagsbouillon over løbene imens du rører rundt og får den passende konsistens


9. Kom fløden i til sidst og smag til med salt, peber og citronsaft - tilføj evt. andre krydderier, hvis du er til det. 

Konklusion
Jeg blev meget tilfreds med denne suppe. Den smagte rigtig dejligt og kostede mig faktisk 0 kr., da jeg havde alle ingredienserne i huset. Som tilbehør lavede jeg nogle rugbrødscroutoner med salt og hvidløgspulver (find opskriften her), hvilket heller ikke var helt dårligt.

Græskarsuppe på den nemme måde

"En lækker suppe, der varmer"

Jeg har haft en smule travlt her på det sidste, da jeg har eksamen helt op til ørerne, så derfor er jeg taget hjem til mine forældre for at få fred og ro til at skrive. Hos dem bliver maden for det meste serveret uden min indblanding (tro mig, jeg klager ikke), men denne gang blev jeg sat i køkkenet, og det endte med at blive denne lækre græskarsuppe, hvor jeg også lavede et foccaciabrød til.

Nem og lækker græskarsuppe 

DU SKAL BRUGE

1 lille hokkaido
1 løg
3 fed hvidløg
1 eller 1/2 chili
2 gulerødder
1 pastinak (eller 1 gulerod mere)
2 kartofler
1 liter vand + en sjat
1 bouillonterning med grønsagssmag
1 håndfuld frisk timian (kan til nød udskiftes med den tørre udgave også kun 1-2 tsk)
200 g Philadelphia light (1 pakke)
1 stavblender

Fremgangsmåde

1. Start med at pille løg og hvidløg og hak dem sammen med chilien


2. Skræl gulerødder, pastinak og kartofler og IKKE dit græskar og skær det hele ud i grove tern.  


3. Kom løgene i en gryde med fedtstof og svits dem til de er gennemsigtige og tilføj så chilien 


4. Tilføj grænsagsstykkerne sammen med vand, bouillonterning og en håndfuld frisk timian 


5. Lad nu grønsagerne koge til de er møre  


6. Efter kogetiden tages gryden af varmen, og det hele blendes til en fin mos 


7. Sæt gryden tilbage på komfuret og tilsæt Philadelphia og en smule vand, hvis suppen virker for tyk 


8. Hvis osten ikke ikke rigtig vil smelte, kan du give den en tur med stavblenderen igen 


9. Server suppen med rugbrødscroutoner eller et foccaciabrød. Velbekomme! 

Konklusion
Jeg er helt tosset med grønsagssupper, og denne her er ikke en undtagelse. Den smager super godt, og de friske urter giver lige et ekstra pift til retten. Også varmer den rigtig dejligt på kolde vinteraftner.

Butternut squash/tomat suppe

"Butternut squash.. Ja, det lyder sjovt, og den ser også sjov ud" 

En butternut squash har virkelig intet med smør, nødder eller en squash at gøre. Det er en græskarsort, så vidt jeg ved, så hvis du ikke lige kan skaffe en (selvom det gerne skulle være super nemt!), så kan et andet græskar også bruges.

Suppe med butternut squash, tomat og porre

DU SKAL BRUGE

1 lille eller 1/2 stor butternut squash
1 løg
1 fed hvidløg
2 porrer
1 dåse hakket tomater med basilikum
5 dl vand
1 bouillonterning med grønsagssmag
1 stavblender

Fremgangsmåde

1. Start med at skrælle din butternut squash med en skarp kniv eller en tyndskræller og skær den i stave 


2. Kom stavene op i en gryde sammen med vand og kog det, til de er møre


3. Imens det koger lystigt, rengøres porrerne og skæres i skiver, og løgene hakkes 


4. Når butternut squash'en er blevet mør, hældes vandet fra, og stavene lægges til side 


5. I samme gryde kommes olie i sammen med løgene 


6. Stivs løgene i få minutter og kom så 3/4 af porrerne i og dem svits også i få minutter


7. Kom de hakkede tomater i gryden sammen med 3 dl vand og lad det koge sammen


8. Efterfølgende tilsættes din butternut squash 


9. Ta gryden af varmen og blend suppen til den er glat og fin 


10. Sæt gryden tilbage på komfuret, tilføj de resterende porrer og de sidste 2 dl vand


11. Lad det koge i 15 minutter 


12. Server suppen med groft brød. Velbekomme! 

Konklusion 

Suppen er overordentlig god! Jeg er fuldstændig forelsket i den, også var det endda bare et forsøg. Jubii, det er SÅ fedt, når sådan nogle lykkes. Suppen er dejlig cremet, også er det helt uden at bruge fløde! Dog vil jeg næste gang blende suppen i en almindelig blender i stedet for, da jeg synes, det tog lidt lang tid med stavblenderen, men til gengæld er sådan en nemmere at gøre ren igen.

Grøn grønsagssuppe

"Kolde aftner kalder på lækre supper" 

Igår havde jeg besøg af to søde veninder, hvor jeg hurtigt skulle bikse noget sammen ud fra, hvad jeg havde i køleskabet. Dette kan nogle gange være en udfordring og blive til noget værre noget, men i denne omgang blev det super lækkert. Pigerne var rigtig søde og hjalp både med madlavningen og opvasken, så det var jo ingen sag at lave grønsagssuppe.

Grøn grønsagssuppe fyldt med vitaminer til de kolde dage

DU SKAL BRUGE

1 løg
2 fed hvidløg
1 bagekartoffel
3 gulerødder
3 porrer (koster 6 kr. i Kiwi)
1 broccolihoved
2 grønsagsbouillon terninger
1,5 liter vand
1/4 liter Karoline madlavningsfløde
Salt og peber
Tørret timian

Fremgangsmåde 

1. Rens og skyl alle grønsagerne 


2. Skræl kartoffel og gulerødder og skær det i terninger af 1x1 cm


3. Pil løg og hvidløg og hak det 


4. Varm en gryde med fedtstof og kom løgene i 


5. Når løgene har en klar farve, kommes gulerods- og kartoffelterninger i. Rør rundt og svits det af


6. Efter få minutter tilføjes vandet sammen med bouillon 


7. Når gulerødder og kartofel er blevet 'al dente' (tjek med en spids kniv - kartoflen/guleroden skal stadig virke fast) kommes porrer og broccoli i gryden og koger videre


8. Lad det koge ca 10 minutter, til alle grønsager er møre og skru så ned for varmen 


9. Hæld grønsagerne og noget af suppen op i en blender og blend det til en mos


10. Kom grønsagsmosen tilbage i gryden og tilsæt madlavningsfløden og rør rundt 


11. Smag til med salt, peber og timian og server 

Konklusion

Retten er utrolig nem at lave, også smagte den rigtig dejligt. Pigerne var ihvertfald godt tilfredse, og det er jo det skønne ved at lave mad - at kunne glæde andre. Til suppen spiste vi mine brødmuffins lavet af rugbrødsrester, som jeg lavede i sidste uge.

Stemningsbillede fra tøseaften 

Stræk tomatsuppe

"Det tager kun et øjeblik"

Urtekram har et stort udvalg af lækre og selvfølgelig økologiske madvarer. Jeg er selv blevet helt tosset med deres knaldrøde Mosede tomater, der kan anvendes, som det er, eller du kan koge det op og blande det med peberfrugt, løg og grønsagsbouillon, som jeg har gjort i denne stærke tomatsuppe.
Når jeg skriver ordet "stræk" skal det ikke misforstås som "chilistærk"men derimod som "tomatstærk". De mosede tomater er lavet på 99% soltørrede tomater, hvilket giver denne voldsomme og utrolig skønne stærke smag af tomat.

Venligst lånt af Urtekram's hjemmeside

Stræk tomatsuppe m. peberfrugt 

DU SKAL BRUGE

680 g Mosede tomater (1 flaske koster 15 kr. i Netto i denne uge)
1 løg
2 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 grønsagsbouillonterning
Ca 5 dl vand

Ekstra
1 håndfuld suppehorn
Persille til pynt
Groft bröd

Fremgangsmåde

1. Skær løget i grove tern og kom det i en varm gryde med fedtstof 


2. Hvidløget presses i en hvidløgspresser ned i gryden


3. Steg det i et par minutter 


4. Tilføj rød peberfrugt også skåret i grove tern (det bliver en rustik tomatsuppe) 


5. Det steger med i få minutter mere 


6. Hæld hele flasken med mosede tomater i gryden sammen med vand og bouillon. Hvis suppen ser for tyk ud, så kan du altid tilføje ekstra vand 


7. Lad det koge godt sammen i ca. 30 minutter og smag til med salt og peber


8. Hvis du vil have suppehorn (pasta) i, kan du smide en lille håndfuld i, lige inden suppen er klar og lade det koge med i de sidste 10 minutter (eller er omkring) 


9. Server suppen med persille på toppen og lækkert brød ved siden af. Velbekomme. 

Konklusion
Denne suppe har en dejlig og gennemtrængende smag af tomat og som sagt, så kan jeg takke Urtekram for det. Suppen tager kun et øjeblik at lave, så den er perfekt på aftner, hvor du ikke rigtig orker at lave det helt store.

Cremet efterårssuppe

"Udnyt tilbud og få en masse lækre retter!"

Dagens overskrift hænger sammen med retten, som jeg lagde op på bloggen igår - nemlig mine bagte rødbeder - da det nu er muligt at købe 1,5 kilo rodfrugter i Netto til sølle 10 kr.! Sådan en pose indeholder en stor potion gulerødder, pastinakker og rødbeder. Rødbederne kom i retten igår, og i denne suppe brugte jeg resten af rodfrugterne; så målene passer med sådan en pose.

Cremet suppe med gulerødder og pastinakker 

DU SKAL BRUGE

1 løg
2 fed hvidløg
4-5 gulerødder
4-5 pastinakker
1 bagekartoffel (kan undlades)
1,5 l vand
2 bouillonterninger (grønsagssmag)
250 ml madlavningsfløde
Tørret timian
Slat og peber

Fremgangsmåde

1. Hak løg og hvidløg 


2. Kom det i en gryde og lad det stege til løgene bliver gennemsigtige 


3. Kom gulerødder, pastinakker og kartoffel i gryden 


4. Lad det stege med i et øjeblik


5. Tilsæt vand og bouillon 


6. Lad det koge til grønsagerne er møre


7. Kom hele molevitten op i en blender og blend det til en ensartet masse


8. Kom det tilbage i gryden og tilsæt fløde


9. Smag til med timian og salt og peber 

Konklusion 

Utrolig nem og utrolig billig suppe, som samtidig smager dejligt på en mørk oktoberaften. Suppen har en meget mild smag og går rigtig godt sammen med et stykke groft brød. Velbekomme

Fisksuppe på budget

"En fisk om dagen giver mindre fedt på bagen...(?)"

Øhm ja, ligemeget hvordan det bør udtrykkes, så bør man viiirkelig huske at spise fisk; ikke kun fordi det smager møg lækkert, men også fordi det indeholder en masse vigtige vitaminer og fedtstoffer.
Dog er fisk ikke den billigste madvarer, men heldigvis findes der mange fiskefileter på frost, som sagtens kan bruges i denne suppe. Jeg købte selv nogle billige fiskefileter i Netto til 45 kr., hvor jeg fik omkring 600 gram i en pose, så der skulle nok blive til en omgang suppe en anden gang.
Denne suppe er utrolig nem at lave. Jeg formåede selv at fremstille den med både influenza og feber, så det skulle ikke være et problem. Her kommer den så:

Fiskesuppe m. ingefær og chili 

DU SKAL BRUGE

1 løg
2 fed hvidløg
3 gulerødder
½ peberfrugt
1 grøn chili
1 spsk frisk revet ingefær
85 g nudler (passer med de små pakker)
300 g hvid fisk
1 ½ liter vand
2 grønsagsbouillonterninger  
200 g babyspinat
Salt og peber

Fremgangsmåde 

1. Snit grønsagerne i grove stykker (undtagen babyspinaten) 


2. Skær den optøet fisk i mundrette stykker 


3. Smid grønsagerne i en varm gryde med fedtstof og steg et par minutter


4. Tilføj vand, bouillonterninger og nudler 


5. Når vandet koger kommes fisken i


6. Det tager omkring 5-10 minutter for fisken at blive klar (kommer an på størrelse af dine stykker). Så ta' et stykke fisk op, skær det igennem og tjek om det ser færdig ud. 


7. Når fisken er klar kommes babyspinaten ned i suppen og damper med. Det skal kun have et øjeblik.


8. Smag til med salt og peber og server!   

Konklusion

Fiskesuppen var som sagt utrolig nem at lave, det tager knap en halv time, også smager den samtidig dejligt især med et stykke groft brød til. Du kan faktisk helt selv bestemme, hvilke grønsager du ønsker at komme i din suppe. Hvis du ikke er så meget til peberfrugt så skrift den ud med forårsløg eller en anden skøn grønsag. Mulighederne er uendelige. Bare kom i gang.  

Alt-godt-fra-køleskabet-ret

"Jeg er sulten, jeg er fattig, jeg er doven."

Jeg har brug for noget mad... hurtigt! Men der er for langt til Netto (*host* 200 m. *host*), og jeg har haft en lang dag på arbejdet og der er så meget at læse til i morgen, og jeg har ikke råd til take away, og ja... Undskyldningerne fortsætter, og det gjorde sulten også, så det blev til en blanding, af alt jeg havde i køleskabet og fryseren.

Bland-alt-sammen-hvad-du-har-suppe

JEG BRUGTE (BRUG HVAD DU HAR)

1/2 hokkaido (her kan du fx bruge kartoffel eller anden slags græskar)
1/4 hvidkål (eller anden form for kål)
3 fed hvidløg
3 gulerødder (eller anden rodfrugt)
4 cm frisk ingefær
1 rød chili
1 håndfuld frost ærter
1 bouillon terning
1 liter vand
Tørret timian
Salt, peber

Ekstra tilbehør
BBQ sauce
Pull pork rester  

Fremgangsmåde

1. Vask alle grønsagerne og snit dem i små stykker


2. Kom fedtstof i en gryde og svits det hele i ca 5 minutter


3. Kom 1 liter vand ned til grønsagerne + 1 bouillon terning


4. Lad det hele koge sammen til grønsagerne er møre


5. Smag til med salt, peber og tørret timian


6. Blend suppen i din blender og tilføj evt. lidt vand, hvis konsistensen er for tyk


7. Servér med hvad du nu lige har. 

Konklusion

En skøn ret, som var utrolig nem at lave og tog forholdvis kort tid. DOG var den riiiimelig stærk (min mund brænder endnu), så måske man skulle nøjes med en halv chili eller bare noget chilipasta (eller helt undvære chilien). God fornøjelse og velbekomme.  

Billig og nem tomatsuppe

"Det er blevet efterår, og efteråret og suppe er to gode venner" 

I aften havde jeg brug for noget nemt, hurtigt og billigt mad, hvor jeg ikke skulle bruge de helt store ingredienser. Jeg har i dag været til forelæsning i 7 timer, hvilket var en smule hårdt og trættende, så det skulle være en rigtig nem omgang aftensmad. Der lå i forvejen nogle grønsager i køleskabet, og vejret var en lille smule koldt, så derfor skulle det til en omgang suppe i aften.

Tomatsuppen med mine gulerodsbrud fra igår

Billig og nem tomat suppe

DU SKAL BRUGE:
1 løg
3 fed hvidløg
3 gulerødder
2 porrer
1 dåse hakket tomater
1 bouillonterning
7 dl vand
Krydderier
Salt og peber

Ekstra indhold
1 chili
1 laurbær
Suppehorn (pasta)

De få ingredienser, som suppen indeholder

Trin 1
Hak alle grønsagerne

Trin 2
Løg og hvidløg kommes i en gryde med fedtstof

Trin 3
Når løgene er klare og gennemsigtige tilføjes porre og gulerødder (og chili)

Trin 4
Alle grønsagerne svitses og derefter kommes vand, bouillon og hakket tomat i (og laurbærblad)

Trin 5
Lad blandingen stå og hygge sig i 15-30 minutter. Lige inden suppen er klar, kan pastaen (hvis du vil have det med) kommes i og koge færdig sammen med grønsagerne.

Trin 6
Smag suppen til med dine krydderier og server den med brød eller andet godt. Rigtig dejlig til en lidt kold oktoberaften. Velbekomme!

Konklusion
Nem, hurtig og billig. En rigtig studieret, som nemt kan varieres i alle mulige retninger - du kan både tilføje ekstra grønsager, madfløde eller noget helt tredje. Lav den som min eller slip fantasien løs!

Bagt Hokkaido & Gulerodssuppe

Efterår og suppetid! 

I dag har det været en rigtig regnfuld dag.. Det har faktisk regnet hele dagen, så det var ikke sjovt at cykle op til studiet i dag. Det var .. ja vådt.

Sådan en dag kalder simpelthen på en skøn varm suppe, så det er, hvad jeg ville lave, meeeen helt almindelig skal den jo ikke være. 

"Jaa, hvorfor ikke bare bage sin suppegrønsager..?"

.. Du slipper ihvertfald for at brande det hele på.. 

DU SKAL BRUGE:

1 hokkaido græskar - sådan en orange og rund fætter

6-7 gulerødder 

1 løg 

4-5 fed hvidløg

En masse frisk timian og basilikum (eller tørret, hvis du ikke har andet)

½ dl olivenolie (det kan godt udskiftes med smagsneutral, hvis du er helt på spanden med dit budget)

½ citron - kun saften

1 stk. honning 

Salt og peber 

1 liter grønsagsbouillon 

1 blender

Trin 1:

Tænd ovnen på 200 grader

Trin 2:

Skyld og rens grønsagerne. Et hokkaido græskar skal bruges med skral, så den flækkes i to og kernerne fjernes også skæres i yderligere grove stykker. Gulerødderne skrælles eller skrubbes godt og skæres også i grove stykker. Løget og hvidløget pilles. Løget skærer du i 8 stykker og hvidløget i to. Alle grønsager lægges på bagepapir på en bageplade. 

Trin 3:

Bland honning, citronsaft, olie og salt og peber sammen i en skål og hæld det ud over grønsagerne. Her er det nemmest at bruge fingerne til at blande det hele godt sammen. Klip eller riv krydderurterne i stykker og smid dem ovenpå (eller drys de tørrede urter over)

Pladen sættes i ovnen i ca. 60 minutter. Hold øje med dem - stykkerne må ikke blive sorte. 

BONUS Trin 3½: 

Imens du venter på at grønsagerne bager færdig i ovnen, så kan du lave noget super nemt og lækkert, HVIS du har ingredienserne til det selvfølgelig. 

Rugbrødscroutoner:

3 stykker tørt rugbrød

En smule salt 

En smule rosmarin 

Rugbrødet skæres i mundrette størrelser og lægges på bagepapir. Salt og rosmarin drysses ovenpå også er den klar til at blive sat i ovnen, når grønsagerne er færdige. De skal bare have den resterende varme, så når grønsagerne kommer ud, slukker du for ovnen og sætter pladen med rugbrødscroutonerne ind. Hold øje med dem. 

Trin 4:

Tag grønsagerne ud af ovnen. Kog 1 liter bouillon vand og hæld ca. 1 dl i bunden af din blender. Grønsagerne kommes i lidt af gangen, da man ikke skal regne med, at alle kan være deri. Kom bouillon i efterhånden og blend til den ønskede konsistens. 

Trin 5:

Når grønsagerne er blendet, hældes de over i en gryde, hvor jeg smed lidt ekstra vand i, da jeg synes konsistensen var lige cremet nok. Det blev til 1½ dl ekstra vand. Jeg hældte også en ½ dl hvidvin i, som jeg tilfældigvis havde i køleskabet (kan undlades) og 2 tsk. sambal oelek (chili pasta), da jeg eeelsker spicy mad. Smag til med salt og peber. 

Trin 6:

Hæld i dybe skåle med rugbrødscroutonerne ovenpå og server til dem du kan li :-)

Konklusion:
Suppen var dejlig cremet og lige tilpas spicy til min smag, så smid endelig de to teske fulde chilipasta i, hvis du er til den slags. Det er ikke den billigste suppe, da et hokkaido græskar koster omkring 20 kr., men jeg vil gætte på, at du kan lave sådan en omgang til omkring 30 - 40 kr., og der er til mange potioner.