Hurtig pastaret med soltørrede tomater og champignon

"Sidst-på-måneden-ret"

Her får du en ret, der er hurtigt at lave, og som er rimelig billig at fremstille. Måske var min lidt billigere, fordi jeg allerede havde ost, soltørrede tomater, hvidløg og hønsebouillon i mine skabe. Men det skal ikke holde dig fra at lave samme ret. Du skal bare gøre sådan her:'

DU SKAL BRUGE

100 g champignon
3 fed hvidløg
1 dl soltørrede tomater
1 dl frisk basilikum blade
2 dl hønsebouillon
250 ml madlavningsfløde
1,5 dl revet ost (brug din yndlings - jeg brugte mozzarella og chili gouda)
1 pk. frisk pasta (jeg brugte fuldkorns Fettuccine 250 g)
Salt

Fremgangsmåde

1. Kog det friske pasta efter instuktionen på pakken (det tager ca 3-4 minutter) og sæt det til side


2. Pil og skær hvidløg fint 


3. Skær champignon ud i skiver (eller køb de skiveskåret til 6 kr. i Netto som mig)


4. Skær soltørrede tomater ud i mindre stykker 


5. Hak det friske basilikum 


6. Kom hvidløg og svampe på en varm dyb pande (en gryde kan også bruges) i 3 minutter


7. Tilføj soltørrede tomater og steg dem i 1-2 minutter


8. Hæld hønsebouillon på og lade det koge ind i 2 minutter


9. Kom madlavningsfløden, basilikum og ost i og rør rundt til osten smelter 


10. Hæld pastaen i sovsen 


11. Smag til med salt 

Konklusion
Som nævnt, så er det meget nemt at lave den her ret. Når du først har snittet hvidløg, tomater, svampe og basilikum, skal du jo bare blande det hele sammen, også smage retten til. Jeg kom ca. 1 tsk salt i min efterfølgende, men det er jo en smagssag. Du kan også tilføje kylling, rejer eller andet kød, hvis du synes, retten bliver lidt kedelig kun med grøntsager.

Svampeclafoutis wannabe

"Svamperetter er bare lidt bedre om efteråret"

I dag skulle jeg finde på noget nyt og spændende til aftensmad, og da jeg sad og surfede rundt på nettet efter noget lækkert, faldt jeg over denne opskrift på 'svampeclafoutis' fra mad og bolig. Et utrolig sjovt navn, men det er åbenbart en form for fransk tærte. Ligemeget hvad det hedder, så er jeg helt tosset med svampe og ikke mindst æg, så derfor blev det aftensmaden i dag! Meeeen selvfølgelig vil jeg ikke lade franskmændene bestemme, hvad der skal i min "svampeæggetærte", så derfor lavede jeg min egen udgave. Den kommer her:

Svampe/ægge 'tærte' med chorizo og hytteost

DU SKAL BRUGE

500 g champignon (eller andre svampe)
6 hele æg
500 ml madlavningsføde 4%
1 dl mælk
2 spsk hytteost
½ pakke skiveskåret chorizo pølse
Purløg
Salt og peber

Ekstra
Revet parmesanost

Fremgangsmåde

1. Regngør svampene og skær dem i mindre stykker


2. Varm en pande op, kom en lille smule fedtstof på og steg svampene tørre


3. Klip purløg og chorizo i små stykker


4. Pisk æggene med fløde, mælk, hytteost, chorizo og purløg. 


5. Når svampene er færdige, kommes de også i blandingen  


6. Det hele hældes i et tærtefad eller en bradepande (jeg var dum at smide det i et ildfast fad med høj kant, og det tog en krig at blive fast i ovnen). 


7. Drys evt. parmesan på toppen (det smagte super godt!), sæt fadet i en forvarmet ovn på 200 grader og bag den i ca. 20-30 minutter


8. Server den med noget lækkert kød eller som mig med salat og hvidløgsflute. 

Konklusion 

Retten var utrolig nem at lave og kostede heller ikke en bondegård. Det er en god ret, da man selv kan vælge imellem et væld af sammensætninger. I den opskrift, jeg faldt på nettet, var der hverken hytteost eller chorizo i, men det gav en rigtig skøn smag, og det kan helt sikkert anbefales. Jeg brugte en skiveskåret chorizo, som koster 9,95 i netto, men hvis der er plads i budget til en af de dyre og lækre pølser, som enten kan købes i større supermarkeder eller måske endda ved en italiensk delikatesse, så gør endelig det! 

Her er svampefætteren lavet i mit høje kahler fad, men brug hellere et tærtefad. Velbekom. 

Hvidkålspizza aka "snydepizza"

"Glutenfri, billig, nem at lave og smager overordentligt godt!"

Så er jeg i køkkenet igen, hvor jeg havde et skønt og stort hvidkålshoved i køleskabet, men jeg vidste virkelig ikke, hvad jeg ville lave! Jeg har fået suppe de sidste tre dage, så selvom det ville være et oplagt forsøg, skulle der noget mere kød på denne gang (især da min tidligere supper kun var med grønsager hihi).

Jeg har tidligere lavet pizzabud med broccoli og blomkål, så hvorfor ikke lave Pizza med hvidkål? Så her kommer mit forsøg på det, og jeg kan allerede afsløre DEN BLEV GOD!

Et hvidkål er en billig grønsag, kan give en kææææmpe pizzabund. Jeg brugte ca. 1/4 af mit hvidkål (se billede), og jeg endte faktisk op med for meget.
Denne bund koster omkring 20-30 kroner og prisen på dit fyld kan kan svinge meget alt efter, hvad du vælger.

Pizzabund lavet af hvidkål 

DU SKAL BRUGE:
Bunden 
450 g hvidkål
100 g revet mozzarella
2 æg
1 dl skyr
Oregano eller anden krydderi efter smag
1 mini hakker, food processor, blender eller ihvertfald et rivejern

Min topping (du bestemmer helt selv!)
80 g chorizo pølse i skiver
100 g revet mozzarella
2 portobello svampe
Tomatpuré
1 tomat
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
Frisk baslikum
Oregano

Trin 1:
Sæt ovnen på 200 grader

Trin 2:
Rens og skær dit hvidkål i mindre stykker. Hvidkålstykkerne hakkes i endnu mindre stykker i din mini hakker (eller andet) og lægges i en skål.

Trin 3:
Sammen med hvidkålstykkerne blandes æg, skyr, revet ost og krydderier (jeg brugte oregano og hvidløgspulver). Det hele skal blandes godt sammen.

Trin 4: 
Læg et stykke bagepapir på en bageplade og pres hvidkålsblandningen ned på pladen. Det skal presses godt ud til alle sider og have en jævn overflade.
Når det er gjort, sættes bunden i ovnen og får 15 minutter.

Trin 5: 
Imens bunden hygger sig i ovnen, så kan du passende lave din topping.
Jeg smed mine svampe på en tør pande og lod dem stege fri fra væde. Derudover lavede jeg en blanding af presset hvidløg, olivenolie og basilikum blade. Den skulle ovenpå tomatpureen, som ligger på bunden.

Trin 6:
Ta din bund ud af ovnen og fyld den, med hvad du vil. Jeg lagde et lag tomatpuré nederst, så min hvidløgsblandning (utrolig god ide, da hvidkålen er meget smagsneutral), tomatskiver, chorizo pølse, revet ost, svampe og et drys oregano øverst.

Færdig bud med tomatpuré (glemte at tage et billede inden det kom på..ups)

Min topping

BONUS trin 6½:
Et smart produkt til dig, som ofte oplever at smide halve dåser tomatpuré ud! Tomatpuré på flaske. Det er så smart og kan holde sig længe i køleskabet. Koster omkring 18-20 kr.

Trin 7:
Pizzaen sættes i ovnen igen og får omkring 10-15 minutter eller til osten er gylden.
Tag den ud og spis.
VELBEKOMME!

Konklusion:
Det blev en virkelig god snydepizza, men du skal selvfølgelig ikke regne med at få en original italiensk pizza, da denne her ikke er specielt sprød, men stadig utrolig velsmagende.
HVIDLØGET i denne ret er meget vigtig (vil jeg mene), da den giver ekstra smag til det mindre smagfulde hvidkål. Lav enten min HVIDLØGSBLANDING eller smid et par hvidløgsfed i selve bunden (blend det sammen med hvidkålen).
Det er nem og sund måde at få pizza på, også mætter den rigtig godt.

HUSK, HUSK, HUSK: når din pizza skal i en boks i køleskabet, og hvis den skal ligge i lag med stykkerne ovenpå hinanden, så læg noget imellem (bagepapir eller lignende).