Pizza med rodfrugttopping

"Nem måde at smule grøntsager ind i fastfood"

Vi har brugt lidt for mange af vores fælles penge i denne her måned, så jeg kiggede ind i køleskabet i dag, og tænkte: "Hmmmm, gad vide om man kan spise pizza med rodfrugter på..?" - Eftersom det er noget af det eneste, vi rigtig havde i køleskabet... Efter lidt søgning på nettet fandt jeg ud af, at jeg ikke var den første, der havde gjort forsøget, så jeg tænkte, at de døde vi nok ikke af.

Derudover er det en super smart måde at snige grøntsager ind i en ret, som ellers er fyldt med en masse usunde sager. Endvidere var denne ret meget billig (for mig ihvertfald), da jeg i forvejen havde en pose revet ost i fryseren og rodfrugterne i køleskabet. Derfra skal man faktisk kun købe noget tomatsauce til sin pizza og gær og mel til dejen. Jeg havde samtidig noget groft mel, som jeg valgte at  komme i pizzadejen - men det kan du undlade, hvis du vil lave den billigere (dog ikke sundere). Du kan evt smide lidt havregryn i for at give den noget mere fuldkorn.

DU SKAL BRUGE

Pizzadej 
1/2 pakke gær (25 g)
2 dl lunken vand
1 tsk salt
1 tsk sukker (kan evt undlades, men giver et mørkere look)
1 spsk olivenolie
1 dl rugmel
3 dl hvedemel (gerne tippo 00)

Rodfrugttopping 
1 rødbede
1 gulerod
1 kartoffel
1 pastinak
1 dl tomatsauce (køb den eller lav din egen)
1-2 store håndfuld revet ost
1 spsk oregano

Fremgangsmåde - 1 stor pizza eller 2 små 

1. Opløs gær i vandet 


2. Tilsæt rugmel også salt og sukker 


3. Tilføj hvedemel og olivenolie lidt efter lidt 


4. Brug evt en røremaskine til at ælte dejen på - ellers giv en ordentlig omgang æltning i ca 5 minutter med håndkraft


5. Lad den hæve i 1 time 


6. Mens dejen hæver skrælles rodfrugterne og skæres ud i papirtynde skiver (kan gøres med din almindelige kartoffelskræller). Opbevar skiverne i skåle med koldt vand 


7. Efter hævningen rulles dejen ud til en stor pizza eller to små på et meldrysset bord (se billede)


8. Kom den fine runde dej på et stykke bagepapir


9. Smør tomatsaucen på og læg rodfrugterne ud på dejen i et blandet mønster


10. Kom ost og oregano ovenpå


11. Varm ovnen op på 225 grader (ikke varmluft!) - brug evt en pizzasten - ellers varm din bageplade op sammen med ovnen og bag din pizza på den


12. Bag pizzaen i ca. 12 minutter til bunden er sprød, og osten er smeltet 

Konklusion

Jeg er i den grad overrasket. Hold nu op, hvor smager den her pizza godt! Inden jeg gik i gang, overvejede jeg faktisk at lave en ekstra pizza, hvis nu den her med rodfrugter var lidt for mærkelig. Men det var den ikke! Og man savner slet ikke kødet på pizzaen, fordi den bare smager så dejligt. Jeg overvejer faktisk at lave den en gang mere her i løbet af ugen. Den må du prøve!

Soyabønne Calzone

"En... bønnepizza??" 

Jeps! Du læste helt rigtigt! Som jeg tidligere har nævnt i min opskrift på Soyabønne lasagne, så er jeg blevet meget interesseret i dette smarte kødalternativ - Soyabønnen! Produktet hedder Soy4you og er en granuleret soyabønne. Det er super smart, for det kan holde sig længe, kan opbevares udenfor køleskabet og tager ingen tid at tilberede. Derudover kan det købes i mange supermarkeder nu fx Føtex, Kvickly og Rema1000. Jeg har nu lavet en indbagt pizza med en soyabønnesauce og spaghetti, og den smagte rigtig dejligt. Du får opskriften her:

Soy4you Calzone

DU SKAL BRUGE

Pizzadej
15 g gær
2,5 dl lunken vand
1 knsp sukker
1 tsk salt
1 spsk olivenolie
400 g italiensk pizzamel (koster 5 kr. i Netto)

Soyabønnesauce
1 løg
2 fed hvidløg
1/2 peberfrugt
100 g champignon (kan undlades)
2 gulerødder
1 pastinak (eller en gulerod mere)
125 g lys Soy4you
1 dåse hakket tomater
2 spsk tomatpuré
3 dl grønssagsbouillon
2 tsk oregano
Salt og peber

Fyld 
Spaghetti

Fremgangsmåde - Pizzadej 

1. Opløs gæren i vandet


2. Tilsæt sukker, salt og olivenolie


3. Herefter tilsættes melet lidt af gangen, indtil dejen er sammenhængende 


4. Kom dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem 


5. Sæt den til hævning i ca. 1 time 

Fremgangsmåde - Soyabønnesauce 

1. Start med at hakke løg og hvidløg og skær peberfrugt, gulerødder og pastinak ud i 1x1 cm tern


2. Svits løgene til de er bløde og tilsæt de resterende grønsager 


3. Rør rundt et par gange og tilsæt så tomatpuré, hakket tomater, bouillon og Soy4you 


4. Lad det koge sammen i ca. 10 minutter 


5. Smag det efterfølgende til med oregano og salt og peber 

Fremgangsmåde - Spaghetti og foldning 

1. Kog din spaghetti efter anvisningen på posen 


2. Køl det lidt af  


3. Rul din pizzadej ud til en stor cirkel på et meldrysset bord 


4. HUSK! Sæt dejen på en bageplade med bagepapir NU! (jeg glemte det... og havde et kæmpe problem, da jeg skulle flytte min calzone... Meget dumt af mig...) 


5. Kom soyasauce på den ene halvdel af cirklen og kom spaghetti ovenpå 


6. Fold den anden halvdel over og tryk den i kanterne 


7. Drys evt med ost 


8. Bag din calzone ved 250 grader i 10-15 minutter 

Konklusion 
Jeg er så lykkelig over, at dette produkt er blevet opfundet. Det er simpelthen skide smart, og som sagt så tager tilberedningen ingen tid. Det skal ikke steges igennem eller koges særlig længe sammen med saucen, som hakket kød skal. Det kan bare blandes sammen med sauce og grønsager og WUPTI så er der "kødsauce". Men næste gang jeg laver en indbagt pizza, vil jeg også komme revet ost ind i pizzaen - Dog smagte den rigtig dejligt alligevel.

Easy peasy pizzasnegle

"Hjemmebag til kapsejlads!" 

Der findes simpelthen intet bedre end at sidde i solen med en ny åbnet øl og spise hjemmelavet pizzasnegle og selvfølgelig samtidig se en kæmpe folk universitetstuderende gå total amok over folk, som fræser frem og tilbage i små både over uni-søen. Jaa, studielivet er bare helt fantastisk. Gid det aldrig måtte ende! Men ak ja, det sker jo en dag, men når den dag kommer, vil jeg kunne se tilbage og sige: "Jaaa, men jeg fik da lavet pizzasnegle til kapsejlads!"

Opskrift på Kapsejlads-pizzasnegle 

DU SKAL BRUGE

25 g gær
4 dl lunken vand (ca 37 grader)
1 tsk salt
3/4 dl olivenolie
1 tsk sukker
2 dl fuldkornsmel
Ca. 500 g tipo 00 mel (pizzamel)

Fyld
200 g revet mozzarella ost
390 g pizzasauce (den til 5 kr. i Netto)
150 g skinkepålæg
Oregano

Fremgangsmåde

1. Opløs gæret i vandet og rør rundt


2. Tilsæt olivenolie, salt, sukker og fuldkornshvedemel 


3. Kom pizzamelet i lidt af gangen til dejen samler sig


4. Drys resten af melet ud på bordet og ælt dejen grundigt i ca. 5 minutter


5. Sæt dejen til hævning i 1 time 


6. Efter hævningen drysser du nyt mel på bordet og ruller dejen ud til en rektangel (ca 30 cm i B)


7. Smør dejen med pizzasauce


8. Fordel skinkepålægget derpå og kom lidt over halvdelen af det revet ost ovenpå


9. Drys med oregano 


10. Rul nu den ene side over den anden 


11. Gør 3-4 bageplader klar med bagepapir 


12. Skære dine snegle ud i en ønsket størrelse og placer dem på pladen


13. Pynt sneglene med det resterende ost og drys igen med oregano 


14. Bag dine pizzasnegle i 15-20 minutter ved 200 grader 


15. Lad dem køle af på en rist, inden du gemmer dem i en pose til kapsejlads! (eller picnik eller madpakken ect.)

Konklusion 

SKÅÅÅÅÅÅL og god kapsejlads alle derude! Jeg håber, I alle får en super lækker dag, og at det gode vejr holder! Og ja, det er nogle vold gode snegle! (undskyld sproget)

Så klar til kapsejlads!

Pizza Bianco

"En helt hvid pizza"

Jeg vil simpelthen bevæge mig i ud at lave en pizza, som bryder alle lovene for den kendte fuld-fede-næsten-tømmermænds-agtige-pizza med massere af ost, tomatsauce og kød. Denne indeholder kun kartofler, ost og rosmarin, derfor er den meget billig at handle ind til, da der kun skal bruges disse tre ingredienser som fyld.

Kartoffelpizza med rosmarin og mozarella 

DU SKAL BRUGE 

Dej

2 dl vand 

1 tsk salt 

2 spsk olivenolie

250 g hvedemel (gerne pizzamel med tipo 00) 

Fyld

1 bagekartofler 

Mozzarella til bunden 

Rosmarin til toppen 

Fremgangsmåde 

1. Hæld vand i en skål og opløs gæren deri 


2. Tilsæt salt og olie


3. Tilføj mel lidt efter lidt til du har en sammenhængene dej 


4. Sæt dejen til hævning i 30 minutter


5. Imens dejen hæver kan du rense kartoflerne og skære dem ud i papirstynde skiver. Enten med en kartoffelskræller, en tyndskræller eller et mandolinjern. 


6. Rul dejen flad og kom den på et stykke bagepapir med lidt mel på (så er den lettere at få af) 


7. Fordel mozzarella på bunden, kom kartoffel oven på og drys med rosmarin


8. Bag din pizza ved 250 grader i ca 15 min. Hvis du ønsker en lækker sprød bund, så lad din bageplade blive ind i ovnen imens den varmer op, så fungere den som en form for pizzasten 

Konklusion
Jeg havde ikke selv smagt denne pizza før, men jeg må godt nok sige, at den smager dejligt! Det er en helt anden form for pizza, hvor du faktisk kan lave den rimelig fedtfattig, hvis du bruger en mozzarella fra Levevis, som kun har 13% fedt pr. 100 gram. Men prøv dig frem. Jeg lavede 2 pizza'er med kartoffel, hvor jeg kom oregano på i stedet for rosmarin, og det kan også sagtens bruges.

Hurtige madmuffins

"Tingene må gerne gå lidt tjept i mit køkken" 

Disse skønne madmuffins er inspireret af min opskrift på kalorielet pizza, men da jeg ikke havde mere bagepapir, som jeg kunne smide i min springform, tænkte jeg: Hey! silikonemuffinsforme? De kan da gøre det lige så godt som bagepapir. Så det er en form for pizza/muffin/madpakkebrød. Pointen er, at der er nemt, det er billigt og ja.. Lige til at gå til. Get to it!

Hurtige madmuffins med chili - 12 stk. 

DU SKAL BRUGE

Bunden
1 æg
25 g hvedemel
25 g rugmel
125 g mælk
1/2 tsk salt

Mit fyld
Sambal oelek sauce (chili sauce) eller tomatpuré
4 skiver chorizo pølse
Ca 24 stykker rød peberfrugt (2 stykker på hver muffin)
Revet parmesen
Oregano

Fremgangsmåde

1. Start med at tænde ovnen på 200 grader 


2. Pisk æg, mælk, mel og salt sammen 


3. Fordel 2-3 spisesker dej i 12 muffinsforme (helst i silikone!) 


4. Bag muffinbundene i ca 20 minutter. Under bagningen vil bundene hæve lidt op, men de falder ned igen, når du tager pladen ud af ovnen - så ingen panik.  


5. Efter bagningen smøres chili sauce/tomatpuré på bunden og fyldet kommes oven på 


6. Bag dine muffins i ca 10 minutter og servér dem med en lækker salat eller gem dem til madpakken 

Konklusion 
En god og luftigt pizza/muffin. Den er såååå nem at lave, dog synes jeg, at mine bunde blev en smule flade, så næste gang laver jeg nok en dobbel portion. Men de smager dejligt og passer rigtigt godt til madpakken eller til et hurtigt måltid. Velbekomme. 

Kalorielet pizza

"En alternativ form for pizza, som sørme også er sund"

Denne opskrift stammer fra en blog kaldet foodies'n'fashion, og jeg tænkte det samme som ejeren har skrevet om pizzaen; Dette her bliver da aldrig til en pizza!? Men jo, jo mirakler sker sørme. Jeg har så tilsat rugmel i stedet for noget af hvedemelen. Det kan du altid udskrifte med en anden salgs eller brug kun hvedemel. Det er op til dig - jeg tror også havregryn kan bruges.

Alternativ pizza

DU SKAL BRUGE

Bund
1 æg
250 g mælk
40 g rugmel
60 g hvedemel

Mit fyld
1 spsk tomatpuré
5 skiver kalkunpølse fra levevis skåret i stykker
1/4 rød peberfrugt
1 gulerod skåret i tynde strimler
6 kalamata oliven
1/2 pakke frisk mozzarella
Orengano

Fremgangsmåde

1. Start med at tænde ovnen på 200 grader


2. Pisk æg, mel og mælk sammen 


3. Kom bagepapir i en springform (min form er 23 cm i diameter) og hæld dejen deri 


4. Bag pizzabunden i ovnen i 25 minutter 


5. Efter bagningen smøres tomatpuré nederst, og det ønskede topping kommes oven på


6. Bag pizzaen i ca 10 minutter (måske lidt mere) og servér

Konklusion 

Dette har været en utrolig nem ret. Pizzadejen skal ikke hæve, den indeholder kun 4 ingredienser, som hurtigt kan piskes sammen også smager den samtidig rigtig godt. Den er lidt blød, så næste gang bager jeg bunden i 30 minutter i stedet for (tror faktisk kun jeg gav den omkring 20 minutter ups..). Men jeg synes, du skal prøve den!

Hvidkålspizza aka "snydepizza"

"Glutenfri, billig, nem at lave og smager overordentligt godt!"

Så er jeg i køkkenet igen, hvor jeg havde et skønt og stort hvidkålshoved i køleskabet, men jeg vidste virkelig ikke, hvad jeg ville lave! Jeg har fået suppe de sidste tre dage, så selvom det ville være et oplagt forsøg, skulle der noget mere kød på denne gang (især da min tidligere supper kun var med grønsager hihi).

Jeg har tidligere lavet pizzabud med broccoli og blomkål, så hvorfor ikke lave Pizza med hvidkål? Så her kommer mit forsøg på det, og jeg kan allerede afsløre DEN BLEV GOD!

Et hvidkål er en billig grønsag, kan give en kææææmpe pizzabund. Jeg brugte ca. 1/4 af mit hvidkål (se billede), og jeg endte faktisk op med for meget.
Denne bund koster omkring 20-30 kroner og prisen på dit fyld kan kan svinge meget alt efter, hvad du vælger.

Pizzabund lavet af hvidkål 

DU SKAL BRUGE:
Bunden 
450 g hvidkål
100 g revet mozzarella
2 æg
1 dl skyr
Oregano eller anden krydderi efter smag
1 mini hakker, food processor, blender eller ihvertfald et rivejern

Min topping (du bestemmer helt selv!)
80 g chorizo pølse i skiver
100 g revet mozzarella
2 portobello svampe
Tomatpuré
1 tomat
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
Frisk baslikum
Oregano

Trin 1:
Sæt ovnen på 200 grader

Trin 2:
Rens og skær dit hvidkål i mindre stykker. Hvidkålstykkerne hakkes i endnu mindre stykker i din mini hakker (eller andet) og lægges i en skål.

Trin 3:
Sammen med hvidkålstykkerne blandes æg, skyr, revet ost og krydderier (jeg brugte oregano og hvidløgspulver). Det hele skal blandes godt sammen.

Trin 4: 
Læg et stykke bagepapir på en bageplade og pres hvidkålsblandningen ned på pladen. Det skal presses godt ud til alle sider og have en jævn overflade.
Når det er gjort, sættes bunden i ovnen og får 15 minutter.

Trin 5: 
Imens bunden hygger sig i ovnen, så kan du passende lave din topping.
Jeg smed mine svampe på en tør pande og lod dem stege fri fra væde. Derudover lavede jeg en blanding af presset hvidløg, olivenolie og basilikum blade. Den skulle ovenpå tomatpureen, som ligger på bunden.

Trin 6:
Ta din bund ud af ovnen og fyld den, med hvad du vil. Jeg lagde et lag tomatpuré nederst, så min hvidløgsblandning (utrolig god ide, da hvidkålen er meget smagsneutral), tomatskiver, chorizo pølse, revet ost, svampe og et drys oregano øverst.

Færdig bud med tomatpuré (glemte at tage et billede inden det kom på..ups)

Min topping

BONUS trin 6½:
Et smart produkt til dig, som ofte oplever at smide halve dåser tomatpuré ud! Tomatpuré på flaske. Det er så smart og kan holde sig længe i køleskabet. Koster omkring 18-20 kr.

Trin 7:
Pizzaen sættes i ovnen igen og får omkring 10-15 minutter eller til osten er gylden.
Tag den ud og spis.
VELBEKOMME!

Konklusion:
Det blev en virkelig god snydepizza, men du skal selvfølgelig ikke regne med at få en original italiensk pizza, da denne her ikke er specielt sprød, men stadig utrolig velsmagende.
HVIDLØGET i denne ret er meget vigtig (vil jeg mene), da den giver ekstra smag til det mindre smagfulde hvidkål. Lav enten min HVIDLØGSBLANDING eller smid et par hvidløgsfed i selve bunden (blend det sammen med hvidkålen).
Det er nem og sund måde at få pizza på, også mætter den rigtig godt.

HUSK, HUSK, HUSK: når din pizza skal i en boks i køleskabet, og hvis den skal ligge i lag med stykkerne ovenpå hinanden, så læg noget imellem (bagepapir eller lignende).