Tærte med Soy4you Bites

"Prøv den nye Soy4you"

Nu må jeg hellere komme lidt i gang med at lave Soy4you opskrifter igen. Denne gang får du en opskrift på noget som ligner en ganske almindelig tærte, men som selvfølgelig indeholder sojabønner i stedet for kød. Jeg er meget spændt på denne opskrift, da det er første gang jeg afprøver Soy4you Bites. Men jeg håber, du også vil afprøve den og få din egen kødfrie dag.

DU SKAL BRUGE

Tærtefyld
50 g Soy4you Bites (inklusiv kogende vand og 1 bouillon terning)
100 g champingion
1-2 gulerødder
2 porrer
1 rød peberfrugt
Salt & peber

Ostesauce 
200 g smøreost
3 æg
1 dl mælk

Tærtebund - til en tærteform på 23 cm i diameter 
100 g magarine eller smør
120 g hvedemel
60 g fuldkornshvedemel
1 tsk salt
3 spsk vand

Fremgangsmåde 

1. Start at lave tærtedejen ved komme mel i en skål og smuldér fedtstoffet deri


2. Tilsæt salt og vand og tryk dejen sammen til en kugle  


3. Kom mel på bordet og rul dejen ud, så den passer med formen  


4. Smør tærteformen og kom dejen deri. Prik den med en gaffel og forbag dejen i 10-15 minutter 


5. Imens kan du opbløde dine Soy4you Bites. Hæld kogende vand, 1 bouillon terning og Bites i en stor skål og lad det trække i 10 minutter. Herefter skies vandet fra. 


6. Rengør grøntsagerne og skær dem i mundrette stykker 


7. Kom Bites og grøntsager i en gryde med fedtstof og svits det i ca 10 minutter 


8. Tag tærtedejen ud af ovnen, kom grøntsager og Bites oven på og slut af med en blanding af smøreost, æg og mælk, som er rørt godt sammen 


9. Bag tærten i 30-35 minutter ved 175 grader i varmluftsovn 


10. Efter bagning skal tærte køle lidt af inden servering 

Konklusion

Jeg er glædeligt overrasket over, hvor god konsistensen var på disse Bites. Soy4you reklamerer med, at Bites skal være et alternativ til kyllingekød, og det var jeg måske en smule skeptisk overfor, men nu er jeg overbevist. Konsistensen er der ihvertfald, og så kan du jo altid bruge kyllingebouillon, når du opbløder dine Bites. 

Selve tærten smagte super dejligt, også mætter den rigtig godt. Der er ihvertfald mad til 2 dage for 3 sultne personer. 

Snyde hakkebøf med Soy4you

"4 lette trin til en god vegetarisk bøf" 

Jeg vil her fremvise, hvordan du laver en ganske almindelig hakkedreng ud af Soy4you. Selvfølgelig er den ikke "ganske almindelig", da den nu er vegetarisk. Men fremgangsmåden foregår på næsten samme måde som frikadellerne, hvor de tørrede sojabønner skal opblødes og efterfølgende blandes med æg, rasp/havregryn og hvedemel, som en almindelig kødfars også skal og derefter steges ved høj varme.

Den blev en smule stor.. (dog er dette en lille pande) 

DU SKAL BRUGE - 1 stk Soya bøf 

30 g mørk soya (ca 3/4 dl)
1 dl grøntsagsbouillon (1 dl kogende vand med 1/2 boullionterning)
1 æg
1 spsk havregryn
1 spsk hvedemel
Salt og peber
Olie til stegning

Fremgangsmåde 

Trin 1: 
Hæld Soy4you og bouillon i en skål og lad det trække i ca 5 min.

Trin 2:

Bland Soy4you med æg, havregryn og mel samt salt og peber. Lad det trække igen i ca 5 min. 

Trin 3:

Varm olie op på en pande. Hæld forsigtigt soyabøffen ned på den varme pande (hvis den går lidt fra hinanden, kan du bare skubbe stykkerne på plads med din paletkniv).
Steg den på hver side i ca 2 minutter (vær forsigtig, når du vender den)

Trin 4:

Spis bøffen som du har lyst - som en burger, med sovs og kartofler eller noget helt tredje

Venligst lånt af soy4you.dk indtil mit eget kommer op

Konklusion 
Det overraskede mig hvor ufatteligt nemt det var at fremstille denne "bøf". Min soyabøf gik en smule i stykker, da jeg hældte den på panden, men det var nemt lige at skubbe den sammen med paletkniven, så den fik den rigtige form. Jeg havde først skrevet, at bøffen skulle formes i hænderne, men det er slet ikke nødvendigt. Sojaen suger simpelthen alt væden til sig og bliver derfor til en ensformet masse, imens den trækker - Så trækketiden er MEGET VIGTIG!

Million"bøf" med Soy4you

"Den vegetariske kødsovs" 

Jeg har tidligere vist dig, hvordan du laver en kødsovs med Soy4you gennem min opskrift på Soyabønne lasagne, så denne opskrift er blot en supplering til den. Det er utroligt nemt at lave kødsovs med Soy4you, fordi du netop bare tilsætter sojabønner til sovsen og lader det koge sammen i 3-5 minutter. Grøntsagerne og krydderier kan tilsættes for at give smag, da sojabønnerne ikke smager af det helt store. På den måde kan du selv sætte præg på din "kødsovs". Men som sagt, så er denne udgave meget basis, og hvis du ønsker ekstra grøntsager eller andre krydderier, så kan du jo altid tilsætte dem.

DU SKAL BRUGE

1 stort løg
3 fed hvidløg
70 g koncenteret tomatpuré (ca. 3 spsk)
7 dl grøntsagsbouillon (1 terning + 7 dl vand)
125 g Soy4you
1/2 tsk Paprika
1 tsk Oregano
Salt og peber

Alternativer til ekstra fyld
- Bacontern
- Peberfrugt
- Porrer
- Fint snittet hvidkål
- Majs
- Bønner på dåse
- Frisk chili
- Revet gulerødder

eller hvad du lige kunne få lyst til. Kun fantasien sætter grænser. 

Fremgangsmåde 

1. Hak løg og hvidløg 


2. Svits dem i fedtstof i en stor gryde ved høj varme 


3. Brand tomatpuré af i gryden sammen med løgene for at undgå en bitter smag 


4. Hæld vand og bouillonterning ned i gryden sammen med krydderierne


5. Kom Soy4you i og lad det koge sammen i ca 5 minutter


6. Smag evt til ekstra salt og peber  

Konklusion 
Hurtig og nem madlavning er virkelig essensen i Soy4you. Da jeg lavede denne "kødsovs", fandt jeg ud af, at der skulle en del mere væde i, nu hvor der ikke var hakkede tomater i, som der var i Soyabønne lasagnen. Jeg startede først med 3 dl vand, så 4, så 5 og endte faktisk på 7 dl i alt. Hvis du vil have en endnu mere fugtig sovs, så kom mere vand i. Én bouillon terning er nok, da krydderierne er med til at give smag. Men soyabønnesaucen smagte rigtig godt! Det er slet ikke nødvendigt med en masse grøntsager i "kødsovsen", men hvis du har brug for ekstra fylde eller ekstra kostfibre, så er de altid gode at tilsætte.

Soy4you "kødfars" (frikadeller)

"Første forsøg"

Her får du en nem trin for trin guide til, hvordan du bruger Soy4you i en frikadellefars. Jeg har taget en masse billeder af processen, så du kan følge med undervejs og se, om din frikadellefars ligner min.

DU SKAL BRUGE

125 g lys Soy4yoy
5 dl vand (evt med bouillon)
1 gulerod i små tern (kan undlades)
3 forårsløg i små tern (kan udskiftes med alm. løg)
1 presset hvidløg
3 æg
1 spsk hvedemel
Salt og peber
1 spsk peberblanding
1 spsk chiliflager

Fremgangsmåde 

Trin 1:
Åben Soy4you posen og hæld indholdet op i en skål

Trin 2:
Kog 5 dl vand, hæld det i en skål og opløs 1 grøntsagsbouillonterning deri ELLER brug almindeligt vand (ikke kogende) uden bouillon. Bouillonterningen er bare med til at give smag.

Trin 3: 
Hæld vandet i skålen med Soy4you og lad det trække i 3-5 minutter

Trin 4: 
Klargør ønskede grøntsager til Soya-frikadellerne. Skræl dem og skær dem ud i meget små tern.

Trin 5:
Bland opblødt Soy4you med grøntsager, 3 æg, 1 spsk hvedemel og salt og peber (tilsæt evt. ekstra krydderier efter egen smag - her chili og peberblanding) og rør rundt

Trin 6:
Form en Soy4you frikadelle i hånden eller med en ske. Klem det meste væde fra og kom den på en varm pande med fedtstof

Trin 7:
Steg frikadellerne i 3-4 minutter på hver side og vend dem forsigtigt

Trin 8:
Efter stegningen er du færdig og har lækre og sprøde frikadeller helt uden kød

Konklusion
Frikadellerne har en utrolig overbevisende smag. Jeg tror selv ikke din bedstemor, som sikkert har lavet frikadeller i massere år, vil kunne smage forskel. Jeg er virkelig imponeret over hvor lidt forskel, der er fra en almindelig kød-frikadelle til denne soyafrikadelle.
Når det er sagt, skal man nok øve sig lidt på stegningen, da mine frikadeller gerne ville gå lidt i stykker undervejs.
HUSK få klemt det meste væde fra, inden du kommer frikadellen på panden. Det var vist der, den gik lidt galt for mig.

Soy4you intro

"Et nyt produkt er ankommet" 

Jeg har startet et samarbejde i forbindelse med et nyt produkt, som for nylig er ankommet til hylderne i de danske supermarkeder. Det er det såkaldte Soy4you, som er et alternativ til almindelige kødretter. 
Jeg er ikke selv vegetar eller går meget op i, hvor mange proteiner mit mad indeholder. Jeg går ind for, at maden skal være forholdsvist sund og nærende og samtidig nemt og billigt at lave. Soy4you giver mig faktisk det hele i én pose, og det er noget, jeg vil vise for dig gennem denne side. 
Jeg får ingen betaling eller bestemt løn for at fortælle dig disse ting. Det ud fra egen interesse, at jeg har taget kontakt til Soy4you og tilbudt dem min hjælp. Den simple årsag er blot, at jeg synes, det er et gennemtænkt produkt, som netop passer helt perfekt til mit formål: 
"At sammensætte nemme, sunde og billige retter".

#Soyaselfie

Men hvad er dette Soy4you?

Soy4you er betegnelsen for dette nye produkt. Det er noget så simpelt som en sojabønne (nogen kender dem som edamame bønner), der er grundlaget for produktet. Sojabønnerne, som indgår i produktet, dyrkes i Canada og Frankrig. Sojabønnen hænger på sin plante, til den er overmoden, hvorefter den høstes og fragtes til videreproduktion. Denne produktionen foregår i Finland eller Frankrig, hvor bønnerne tørres, males og varmebehandles. Herfra fragtes de til Danmark, hvor de færdigpakkes og sendes ud i supermarkederne. 

Kort fortalt 

Soy4you er tørret og malet sojabønner, som kan være en erstatning til kød. Præcis som du kan lave en bøf af kikærter eller bulgur, kan du nu også lave det ud af sojabønner, som dette produkt repræsentere.

Stort tak til min roomie for at være "håndmodel" !

Jamen, smager det så godt?

Det korte svar er ja. Det smager ikke ligesom almindeligt kød selvfølgelig, men smagen er meget neutral, og du kan tilsætte forskellige krydderier, som giver det præcis den smagsvariant, som du kan li'. 

Er det ikke bare noget vegetarisk fis? 

Næh, det synes jeg skam ikke. Det er jo et alternativ til kød. Men (1) det er nemmere at tilberede end kød, (2) det skal ikke på køl, (3) det tager omkring 5 minutter at "stege", (4) det er sundere, (5) billigere, (6) det skal ikke brunes, (7) det kan portionopdeles, (8) det indeholder næsten ingen fedt og massere proteiner... og jeg kunne blive ved. 

Produkterne

Med Soy4you kan du lave alternativ kødsauce og -fars. Produktet findes i to farvevarianter (lys og mørk), som kun symboliserer det lyse kød (eks. svinekød) og det mørke kød (eks. oksekød), men smagen og tilberedningen er præcis det samme. Hvert produkt koster omkring 26,95 kr. og kan købes i de fleste supermarkeder (dog kun på spottilbud i Netto). Én pose, med 125 g, svarer til 500 g hakket kød. 

Kom godt i gang

Opskrifterne på siden vil vise dig, hvordan du trin for trin skaber de forskellige kød alternativer. Et eksempel herpå er min soyabønne lasagne.   

Lasagne med Soy4you

Soyabønneforårsruller

"Kinesisk stemning i køkkenet" 

Når du læser ingredienserne igennem til disse forårsruller, må du tro, at jeg er blevet fuldstændig soyabønnebims! Men det skal lige tilføjes, at jeg faktisk ikke selv har lagt mærke til, at jeg både har granuleret soyabønner, edamame soyabønner og flydende soya sauce i mine ruller. Det er jo helt tosset, men det smagte virkelig godt. Den soyabønnesauce, som jeg brugte i disse forårsruller er en rest fra min soyabønne calzone, men du får alligevel fremgangsmåden til, hvordan du kan lave den helt fra bunden.

DU SKAL BRUGE - til 8 stk

Basis soyabønnesauce 
60 g lys Soy4you (ca. 1/2 pose)
2 dl grønsagsbouillon
1 spsk sambal oelek sauce (chili pasta)
3 spsk tomatpuré
1 spsk oregano
1 spsk limesaft
1 spsk soya sauce
Salt og peber

Grøntsager til soyabønnesauce (du kan selv vælge, men her dem, hvad jeg brugte) 
1 lille løg
2 fed hvidløg
1 gulerod
4 forårsløg
1 håndfuld edamane bønner (kan købes billigt på frost)
1/4 rødpeber
1 håndfuld glasnudler/risnudler

Forårsrullepakning 
8 stykker forårsrulledej (jeg brugte denne her)
Vand
Olie til stegning

Tilbehør 
Soya sauce
Sød chili sauce

Soy4you har fået sin egen plads i mit køkkenskab

Fremgangsmåde - soyabønnesauce + grøntsager 

1. Start med at rengøre grøntsager og pil edamame bønnerne 


2. Hak løg og hvidløg og skær peberfrugt, gulerødder og forårsløg ud i 1x1 mm tern


3. Svits løgene til de er bløde og tilsæt de resterende grøntsager 


4. Rør rundt et par gange og tilsæt så tomatpuré, chilipasta, bouillon og Soy4you 


5. Lad det koge sammen i ca. 10 minutter, imens du klargører glasnudlerne ved at hælde kogende vand over dem i en skål 


6. Tilføj nudlerne til saucen og smag det til med oregano, limesaft, soya sauce og salt og peber 

Forårsrullepakning

1. Læs på pakken og optø forårsrulledejen efter anvisning (min dej skulle optø i 15 minutter) 


2. Efter optøning tages de ud af pakken og lægges på et skærebræt med et fugtigt viskestykke ovenpå 


3. Pil forsigtigt den øverste dejplade af og læg den på et andet skærebræt


4. Stil en lille skål med vand klar ved siden af  


5. Kom en skefuld soyabønnesauce på et hjørne af dejen og fold den ind over. Kom vand på kanterne med en finger og fold de to sider ind over. Fold den til en stram rulle og lim dejen fast til sidst med vandet (se billede)


6. Fortsæt med resten 

Stegning 

1. Kom rapsolie i en mellemstor gryde. Den skal være ca 1/4 fyldt 


2. Varm olien op


3. Tjek om olien er varm nok med enden af en tændstik (se billede)


4. Sænk én rulle ned af gangen med en hulske


5. Lad den fritere, til den er gyldenbrun 


6. Efter friteringen lægges forårsrullen på en tallerken med køkkenrulle for at dryppe af 

Spisning

1. Servér forårsrullerne med soyasauce og sød chili sauce og evt en salat 

Konklusion
Jeg elsker simpelthen forårsruller, og disse ruller er super lækre og sprøde. Det er ikke en sund aftensmad eller snack, men ind imellem må man gerne forkæle sig selv lidt, og jeg synes, disse "vegetarforårsruller" er en rigtig god måde at gøre det på. De tager en smule tid at lave, og hvis du ikke har en rest soyabønnesauce, så giver det også en del opvask, men det er virkelig besværet værd. God fornøjelse.

Soyabønne Calzone

"En... bønnepizza??" 

Jeps! Du læste helt rigtigt! Som jeg tidligere har nævnt i min opskrift på Soyabønne lasagne, så er jeg blevet meget interesseret i dette smarte kødalternativ - Soyabønnen! Produktet hedder Soy4you og er en granuleret soyabønne. Det er super smart, for det kan holde sig længe, kan opbevares udenfor køleskabet og tager ingen tid at tilberede. Derudover kan det købes i mange supermarkeder nu fx Føtex, Kvickly og Rema1000. Jeg har nu lavet en indbagt pizza med en soyabønnesauce og spaghetti, og den smagte rigtig dejligt. Du får opskriften her:

Soy4you Calzone

DU SKAL BRUGE

Pizzadej
15 g gær
2,5 dl lunken vand
1 knsp sukker
1 tsk salt
1 spsk olivenolie
400 g italiensk pizzamel (koster 5 kr. i Netto)

Soyabønnesauce
1 løg
2 fed hvidløg
1/2 peberfrugt
100 g champignon (kan undlades)
2 gulerødder
1 pastinak (eller en gulerod mere)
125 g lys Soy4you
1 dåse hakket tomater
2 spsk tomatpuré
3 dl grønssagsbouillon
2 tsk oregano
Salt og peber

Fyld 
Spaghetti

Fremgangsmåde - Pizzadej 

1. Opløs gæren i vandet


2. Tilsæt sukker, salt og olivenolie


3. Herefter tilsættes melet lidt af gangen, indtil dejen er sammenhængende 


4. Kom dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem 


5. Sæt den til hævning i ca. 1 time 

Fremgangsmåde - Soyabønnesauce 

1. Start med at hakke løg og hvidløg og skær peberfrugt, gulerødder og pastinak ud i 1x1 cm tern


2. Svits løgene til de er bløde og tilsæt de resterende grønsager 


3. Rør rundt et par gange og tilsæt så tomatpuré, hakket tomater, bouillon og Soy4you 


4. Lad det koge sammen i ca. 10 minutter 


5. Smag det efterfølgende til med oregano og salt og peber 

Fremgangsmåde - Spaghetti og foldning 

1. Kog din spaghetti efter anvisningen på posen 


2. Køl det lidt af  


3. Rul din pizzadej ud til en stor cirkel på et meldrysset bord 


4. HUSK! Sæt dejen på en bageplade med bagepapir NU! (jeg glemte det... og havde et kæmpe problem, da jeg skulle flytte min calzone... Meget dumt af mig...) 


5. Kom soyasauce på den ene halvdel af cirklen og kom spaghetti ovenpå 


6. Fold den anden halvdel over og tryk den i kanterne 


7. Drys evt med ost 


8. Bag din calzone ved 250 grader i 10-15 minutter 

Konklusion 
Jeg er så lykkelig over, at dette produkt er blevet opfundet. Det er simpelthen skide smart, og som sagt så tager tilberedningen ingen tid. Det skal ikke steges igennem eller koges særlig længe sammen med saucen, som hakket kød skal. Det kan bare blandes sammen med sauce og grønsager og WUPTI så er der "kødsauce". Men næste gang jeg laver en indbagt pizza, vil jeg også komme revet ost ind i pizzaen - Dog smagte den rigtig dejligt alligevel.

Soyabønne lasagne

"Soyabønnen - det helt nye alternativ til hakket kød!" 

Nu er Food Festivalen simpelthen forbi, og jeg står tilbage med en masse ny viden om mad, og en summen i mit hoved af de skønne oplevelser jeg havde på pladsen. En af de aktører, som jeg besøgte flere gange var Soy4you, hvilket er et helt specielt produkt. Jeg fik mig en god snak med opfinderen bag produktet, som fortalte mig om menneskers enorme kødforbrug, og hvordan jordkloden langsomt bliver nedbrudt pga det store co2 forbrug, som produktionen af kød har bag sig. Dermed har han opfundet denne Soy4you, som er en granuleret soyabønne, der findes i en lys og mørk version. Smagene på bønnerne er de samme, selvom farven er forskellig. Soyabønnen skal være et alternativ til hakket kød og indeholder en masse protein og næsten ingen fedt. Det måtte jeg da prøve! Så jeg lavede denne lasagne, og tro mig - den blev god!

Soy4you lasagne 

DU SKAL BRUGE

1 løg
2 gulerødder
1/2 squash
680 g mosede tomater fra urtekram (det bedre valg)
(eller 2 spsk tomatpuré og 1 dåse hakket tomater)
3 dl grønsagsbouillion
2 tsk chilipasta (valgfri)
125 g Soy4you
10-12 lasagneplader (evt. fuldkorn)
250 ml mornay sauce
1 håndfuld revet ost
Salt og peber
Oregano

Fremgangsmåde 

1. Forvam ovnen på 200 grader 


2. Hak løg og skær gulerødder og squash ud i små mundrette stykker 


3. Svits løget til de er klare, og tilsæt efterfølgende gulerod og squash 


4. Rør det rundt et par gange inden tomat, Soy4you, chilipasta og bouillon tilsættes


5. Lad den simre under låg i ca 10 minutter 


6. Smag soyasauce til med salt og peber 


7. Opbyg din soyabønne lasagne i et ovnfast fad (jeg brugte min Stelton på 25,5x20,5 cm) 


8. Læg et lag med skiftevis soyasauce, mornay sauce og lasagneplader


9. Afslut din lasagne med mornay sauce med revet ost ovenpå 


10. Dys oregano ovenpå og bag den i ovnen i 25-30 minutter 

Konklusion
Jeg er så glædeligt overrasket over, hvor godt denne lasagne smager. Du ville kunne servere den for din familie, og de ville aldrig gætte, at den ikke indeholder kød. Jeg tilføjede chilipastaen, da den giver lidt ekstra smag til retten uden den bliver for stærk, hvilket er super lækkert, men den kan også undværes. Men jeg har serveret denne ret for min kæreste og en god veninde nu, og de var begge to vilde med den. Så det er bare med at få det prøvet af
Bonusinfo: Soy4you kan købes til 20 kr. i Rema1000 i denne uge, og koster normalt omkring 30 i Føtex.